รายการอาหาร คลีน ทานแล้วหุ่นสวย

0
173
รายการอาหาร

รายการอาหาร

รายการอาหาร – เดี๋ยวนี้รายการต่างๆในบ้านเรามีออกมาให้เสพเยอะมากค่ะ ทั้งรายการแข่งร้องเพลง รายการเกมโชว์ รวมไปถึงรายการอาหารที่มีทั้งแข่งทำอาหารและพาไปชิมตามร้านต่างๆ วันนี้เฟียร์ซเลยรวมรายการที่เกี่ยวกับอาหารมาให้ แต่ละรายการบอกเลยว่าสนุก อาหารน่าตาน่ากิน ทำให้เราดูไปท้องร้องไปจนอยากจะเข้าครัวทำมันซะเดี๋ยวนั้น พร้อมทริคเด็ดต่างๆในการทำอาหารให้มันง่ายขึ้น วันนี้เราจะมาบอกเคล็ดลับสำหรับคนที่อยากมีหุ่นดีกัน

การกินคลีนเป็นที่ส่วนสำคัญที่สุดไม่ว่าเป้าหมายจะเป็นการลดน้ำหนัก เพิ่มกล้ามเนื้อ หรือรักษาหุ่นเอาไว้ แต่การที่เรากินอาหารคลีนอย่างอกไก่ต้มกับบล็อคเคอรี่ซ้ำไปซ้ำมานานๆจะทำให้เบื่อเอาได้ค่ะ ดังนั้นวันนี้เราจะเอาเมนูอาหารคลีนมาทำ และทานกันให้หุ่นสวยไปเลยค่ะ ซึ่งมีหลากหลายเมนูทีเดียวค่ะ

คำแนะนำในการทำอาหารคลีนในส่วนของเครื่องปรุงคือ 

  1. ใช้เครื่องปรุงซอสหอย ซีอิ้วขาวปกติแต่ลดปริมาณการปรุงโดยปรุงให้น้อยที่สุดค่ะ(ส่วนตัวคิดว่าถ้าปรุงน้อย หรือลดการปรุงก็ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุง Low Sodium)
  2. ใช้น้ำมันมะกอก  ประมาณ 1 ช้อนช้าในเมนูผัด หรือผัดด้วยน้ำไปเลยค่ะ
  3. ไม่ชูรส ไม่รสดี ไม่น้ำตาลทรายขาว  ไม่น้ำปลา(ป้าใช้ซีอิ้วขาว หรือเกลือในการให้ความเค็มค่ะอาหารบ้านๆวัตถุดิบหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป
    ปรับเอาเนื้อสัตว์ในโควต้าที่จะต้องกินต่อวันมาใส่ในเมนู จะได้ไม่ต้องกินแต่ไก่ต้ม ไก่ย่าง จะพาลทำให้เบื่ออาหาร ลองเอาไปดัดแปลงกันดูนะคะเผื่อเป็นแนวทางเวลาคิดเมนูไม่ออกค่ะ

1.อกไก่พริกไทยดำ

เมนูนี้ แค่เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ปรุงรสเบาๆด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทยดำเม็ด

2.ข้าวหน้าสันในไก่ ผักย่าง

เตรียมวัตถุดิบ สันในไก่หมักเกลือ กระเทียม พริกไทย นมสด นาบบนกระทะ เติมน้ำนิดหน่อยพอไก่สุกก็คั่วต่อให้แห้งๆ ผักทุกอย่างลวกสุกสัก 70% แล้วเอามานาบกระทะต่อจากไก่โรยเกลือนิดหน่อยพอมีรสค่ะ

3.สลัดอกไก่ต้ม ไข่ต้ม 

น้ำสลัดใช้มะนาว 1 ลูก น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง งาขาว งาดำ งาขี้ม่อนและเกลือค่ะ

4.บะหมี่เมนดาเกะ ลูกชิ้นไก่ทำเองกับแจ่ว 

วัตถุดิบนั้นแนะนำใช้ส่วนอกไก่ทำจะดีที่สุดค่ะ บะหมี่หยกเมนดาเกะ ทานคู่กับผักลวก  ผักสด น้ำจิ้มแจ่ว (พริกป่น ข้าวคั่ว มะนาว ซีอิ้วขาว งาขาวคั่ว)

สูตรลูกชิ้นไก่ :อกไก่บด 1 กิโลกรัม, พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ ,เกลือ 1 ช้อนชา ,ผงกระเทียมป่น 1 ช้อนชาใช้กระเทียมสดตำละเอียดก็ได้นะคะเบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา นวดให้เข้ากันค่ะ ระหว่างนวดใส่น้ำแข็งลงไปด้วย 3 ก้อน นวดๆบี้ๆจนน้ำแข็งละลาย จะเหนียวขึ้นค่ะ แช่ในตู้เย็นสัก 3 ชั่วโมง หรือค้างคืนยิ่งดีค่ะ เอาออกมานวดต่อ ให้เหนียวหนึบๆ ต้มน้ำเดือดๆจัดแล้วหรี่ไฟให้น้ำนิ่งห้ามให้เดือดปุดๆนะคะ ปั้นลูกชิ้นหย่อนลงไปค่ะ พอลูกชิ้นลอยขึ้นสัก 5 นาทีก็ตักออกแช่น้ำเย็นเลยค่ะ ลูกชิ้นสามารถทำเก็บเอาไว้ทานได้ค่ะ

5.ผัดหมี่หยกเมนดาเกะใส่ลูกชิ้นไก่ทำเอง 

ปรุงรสเบาๆด้วยซีอิ้วขาว และพริกไทย เพิ่มโปรตีนด้วยไข่ต้มเยิ้มๆอีกฟอง

6.ข้าวหน้าสันในไก่ย่าง ผักต้ม  

ใช้สันในไก่ที่หมักข้ามคืนแล้วเอากริลในกระทะเทฟล่อนค่ะ ทานคู่กับผักลวก หรือ ผักสดตามชอบ

7.น้ำพริกปลาทู

เมนูนี้สำหรับคนที่ชอบอาหารมีรสชาติ ใครบอกว่าทานคลีนทานรสจัดไม่ได้ ขอใช้เมนูนี้ต้านกระแสค่ะ ตัวน้ำพริกปลาทู :ใช้ ปลาทูย่าง พริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมแดง คั่วกับกระทะ เสร็จแล้วนำมาทำให้ละเอียด ปรุงด้วย มะนาว ซีอิ้วขาวLsนิดเดียวเพราะปลาทูมีรสชาติอยู่แล้วค่ะ

8.ปลาอินทรีย์โรยเกลือย่าง  

ใช้ปลาอินทรีย์หั่นให้ได้ขนาดพอดี โรยเกลือ นำไปย่างบนกระทะเทฟล่อน ทานคู่กับผักสด หรือผักต้มตามใจชอบค่ะ

9.ผัดเห็ด3อย่าง ไข่หมก

เมนูนี้ใช้เห็ดชิเมจิขาว-ดำ เห็ดออรินจิ(สามารถใช้เห็ดอื่นทดแทนได้ค่ะ) ผัดด้วยน้ำ ปรุงพริกไทย ซีอิ้วขาว ผัดพอเห็ดสลดให้เบาไฟ แล้วแหวกตรงกลางกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป1ฟอง

10.พริกยัดไส้สันในไก่สับ

วัตถุดิบที่ใช้ พริกหยวก สันในไก่สับปรุงรสด้วยพริกไทย ซีอิ้วขาว ผงกระเทียม ต้นหอมซอย เทคนิคการทำนั้น กรีดข้างพริกเป็นตัวTควักไส้พริกออกค่ะ เอาไก่สับยัดเข้าไปแทน ใช้ไม้จิ้มฟันแทงทะลุตามขวางไว้ กันไส้แตกค่ะ  เอาใส่จานแบนที่เวฟได้ ใช้พลาสติกปิดจานแล้วนำไปเวฟ1นาที2ครั้ง(ทำให้สุกตอนนี้เลยค่ะ) เสร็จแล้วตั้งกระทะเทปล่อน ใส่น้ำมันคาโนลา1ชชถอดไม้จิ้มฟันออก แล้วเอาพริกไปกลิ้งๆในกระทะให้ผิวเกรียม ทำให้มีกลิ่นหอมด้วยค่ะ

11.สลัดอกไก่อบ

เตรียมอกไก่โดยแล่แผ่ๆให้บาง หมักซีอิ้วขาว พริกไทย ผงกระเทียม หมักข้ามคืน เข้าอบไฟ 170 องศา 30 นาที   น้ำสลัด : น้ำผึ้ง เกลือ มะนาว งาม่อน งาขาว งาดำ ทานกับผักตามใจชอบค่ะ

12.ยำปลาทู 

วัตถุดิบใช้ ปลาทูนำไปย่างแกะเอาแต่เน้ือ ยำรวมกับพริกขี้หนู มะนาว ตะไคร้หั่นฝอยๆ หอมแดง สะระแหน่ ใส่ซีอิ้วขาวนิดเดียวระวังเพราะปลาทูเค็มอยู่แล้ว ทานกับข้าวกล้องร้อนๆ อร่อยเหาะ

13.น้ำพริกหนุ่ม ไข่ต้ม ผักต้ม 

หากเบื่ออกไก่ เบื่ออาหาร เมนูนี้ทานแล้วเวิร์คมาก มีรสชาติ น้ำพริกหนุ่มของเรานั้น จะปรุงแค่เกลือเท่านั้นค่ะ

14.ข้าวหน้าแซลม่อนเทอริยากิ

เมนูนี้ใช้ซอสเทอริยากิสำเร็จรูปเพื่อความสะดวก ใช้ 1 ช้อนชา ผสมน้ำอุ่นให้เจือจางเอาค่ะ จากนั้นนำไปย่างบนกระทะเทฟล่อน สุกแล้วโรยงา ทานคู่ ข้าวกล้องร้อนๆและผักสด ผักลวก ตามใจชอบ

15.ทอดมันอกไก่ 

วัตถุดิบที่ใช้

-อกไก่ 1 ชิ้น (230กรัม) บดหรือสับให้ละเอียด

-ไข่ไก่เต็มใบ 1 ฟอง

-ถั่วฝักยาว หรือถั่วพูหรือก้านคะน้า วันนี้ใช้ก้านคะน้าค่ะ

-พริกแกงเผ็ด ใช้แค่ 1 ช้อนกาแฟนะคะ

-ใบมะกรูดหั่นฝอย หรือใบกะเพราก็จะหอมไปอีกแบบ

ผสมทุกอย่างรวมกันนวดๆให้เหนียวหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที ไม่ใส่เบคกิ้งโซดา ไม่ปรุงเพิ่มนะคะ ใช้รสชาติจากพริกแกงอย่างเดียวเลย รสจะอ่อนๆทานเปล่าๆได้ ถ้าอยากชิมรสก่อนให้ตักไปเวฟนิดหนึ่งแล้วชิมรสดู ปรุงรสเพิ่มตามชอบนะคะ

วิธีทำ ทาน้ำมันให้ทั่วกะทะ ใช้ช้อนตักใส่กระทะไฟอ่อน กดให้แบน พลิกทาบทั้ง 2 ด้านจนสุกค่ะ ทั้งหมดทำได้ 11 ชิ้น เสร็จแล้วทานคู่กับผักสด ตามชอบค่ะ

Leave a reply